Blågrå østerssopp - Dyrkeveiledning

Fase 1: Inkubasjon

Denne perioden tar 1-3 uker, og ofte er dyrkesettet allerede ferdig inkubert før du mottar settet. I denne fasen vokser soppen inni posen, du ser dette som at den blir hvitere. Optimal temperatur er 20°C, men den tåler mellom 15 og 25. Ved 15 grader går det saktere, mens ved 25 grader går det fortere. Bildet illustrerer fargen når den er ferdig inkubert, og du er klar for å starte neste fase. Hvis den står lengre vil den bli enda hvitere.

Soppen trenger også luft for å vokse og leve. Derfor er det luftehull over hele posen - dyrkesettet må ikke tildekkes.
- Skal du pakke det inn som gave? Helst bør dyrkesettet være ferdig inkubert (blitt helt hvitt), til nød må man lage rikelig med luftehull.

Typiske problemer under inkubasjon: 

Muggvekst - litt grønne flekker går helt fint. Er hele posen grønn derimot, trykk på knappen nedenfor.

Ujevn vekst - dette kan være flere årsaker til. Løsningen er som oftest å gi soppen litt ekstra tid.

Ingen vekst - Kanskje det er for kaldt? Ta kontakt.

Opplever du problemer med dyrkesettet? Trykk her for å fylle ut skjema.

Fase 2: Frukting

Frukting er fasen hvor mycelet lager soppfrukter. Når posens innhold har blitt hvitt, er det klart til å starte frukting. Bla bortover for å se de 4 stadiene av frukting.

  • Når du skal starte frukting kan det være en fordel å sette dyrkesettet litt kaldere, gjerne rundt 15 grader, det vil hjelpe med å sette i gang fruktingen. Denne varianten med østerssopp vil vanligvis ikke frukte over 25 grader.

    Så lager du 2-4 hull i posen der skal soppen komme ut, for store dyrkesett, og 1 hull i små. Hullet kan gjerne formes som et kryss, det hjelper å holde på fuktigheten. Antall hull påvirker ikke den totale avlingen. Ett hull gir deg som regel én stor klase med sopp mens flere hull kan gi flere, men mindre klaser.

    Nå må du begynne å spraye med vann 3 ganger daglig. Dette er for å øke luftfuktigheten.

  • Pinning

    Du vil etter hvert se "baby sopp" komme frem i hullet, da er det ekstra viktig at de ikke tørker ut.

  • Vekst

    Pass på fuktigheten. Det er nå 4-8 dager igjen til høsting. Hvor fort dette går avhenger av temperaturen i rommet.

  • Høsteklar

    Bildet illustrerer en perfekt, høsteklar østerssopp. Venter man lenger, blir den overmoden. Overmoden sopp smaker like godt, men kan se litt "snål" ut. Når den blir overmoden begynner den å produserer sporer, det ser som som et hvitt støv i rommet og det kan være litt irriterende.

Dagens råd for fukting

Disse rådene er kun veiledende. Du vet best selv hvordan inneklimaet er i din bolig. Vi anbefaler å bruke et hygrometer for mer nøyaktig luftfuktighet. OBS: Sjekk at datoen er oppdatert.

  • Bergen

    Luftfuktighet ute: 66. Anslått luftfuktighet inne: 42. Du må vanne 3 ganger i dag.

    Bergen

    Luftfuktighet ute: 66. Anslått luftfuktighet inne: 42. Du må vanne 3 ganger i dag.

  • Oslo

    Luftfuktighet ute: 46. Anslått luftfuktighet inne: 31. Du må vanne 4 ganger i dag.

    Oslo

    Luftfuktighet ute: 46. Anslått luftfuktighet inne: 31. Du må vanne 4 ganger i dag.

  • Stavanger

    Luftfuktighet ute: 75. Anslått luftfuktighet inne: 49. Du må vanne 3 ganger i dag.

    Stavanger

    Luftfuktighet ute: 75. Anslått luftfuktighet inne: 49. Du må vanne 3 ganger i dag.

  • Trondheim

    Luftfuktighet ute: 67. Anslått luftfuktighet inne: 53. Du må vanne 3 ganger i dag.

    Trondheim

    Luftfuktighet ute: 67. Anslått luftfuktighet inne: 53. Du må vanne 3 ganger i dag.

  • Bodø

    Luftfuktighet ute: 37. Anslått luftfuktighet inne: 31. Du må vanne 4 ganger i dag.

    Bodø

    Luftfuktighet ute: 37. Anslått luftfuktighet inne: 31. Du må vanne 4 ganger i dag.

  • Tromsø

    Luftfuktighet ute: 81. Anslått luftfuktighet inne: 38. Du må vanne 4 ganger i dag.

    Tromsø

    Luftfuktighet ute: 81. Anslått luftfuktighet inne: 38. Du må vanne 4 ganger i dag.

1 6

Fase 3: Hvileperiode

Dyrkesettet trenger nå hvile i en til to uker.

I hvileperioden er det ikke nødvendig med høy luftfuktighet. Det er ikke så nøye hvor det oppbevares under hvileperioden, så lenge det ikke blir minusgrader.

Fase 4: Repeter

Gå tilbake til fase 2, frukting, og repeter. Man kan frukte dyrkesettet opptil flere ganger. Etterhvert som man gjør det flere ganger vil man få mindre og mindre avling, og soppen kan bli litt blassere i fargen for hver gang. Etter den 3. avlingen er det som oftest ikke verdt å holde på mer, og det kan oppstå problemer med mugg og fluer.

Når du er ferdig med soppdyrkesettet kan du bruke restene til å etablere et soppbed.

Ofte stilte spørsmål

Her finner du svar på de vanligste spørsmålene til dyrkesettene, i tillegg til noen lure tips. Vi anbefaler alle nye soppdyrkere å lese gjennom.

“Hvor mye østerssopp kan jeg forvente?”

Du bør forvente opptil 1 kg fra store dyrkesett, og 300-400g fra små, over 3 flusher. Hvor god avling du kan forvente, avhenger av hvor bra dyrkeprosessen har gått.

"Jeg fikk bare sopp i 1 eller 2 vindu, selv om jeg lagde hull i alle"

Av og til velger mycelet å ikke produsere soppfrukter i et hull. Antall hull påvirker ikke den totale avlingen. Ett hull gir deg som regel én stor klase med sopp mens flere hull kan gi flere, men mindre klaser.

“Kan jeg ha dyrkesettet i en lukket plastboks/telt for å holde bedre på fuktigheten?”

Mycelet slipper ut CO2, og soppfrukten blir deformert av for høye CO2 nivåer. Har du en lukket beholder vil det bli for mye CO2 til at soppene blir fine. 

"Hvorfor blir soppen lang og stilkete?"

Dersom soppen blir lang og stilkete er det tegn på for mye CO2, eller for lite luftsirkulasjon. Med andre ord så kan du plassere soppen et sted med bedre luftgjennomstrømming, f.eks. i nærheten av et vindu. Dersom man oppdager det tidlig i prosessen kan soppen "reddes". Om man skulle være for sent ute så kan soppen fint spises selv om den er lang og stilkete.

“Hva gjør jeg med posen når jeg ikke vil ha flere flusher?”

Du kan ta den ut og bruke til å lage soppbed, ha det i komposten, eller blande det med jorda i kjøkkenhagen. Hvis du ikke har tilgang på en hageflekk, så er matavfall eller restavfall rett sortering. For den kreative kan du google “mycelium-based materials” for inspirasjon til gjenbruk. 

“Hvordan kan jeg være sikker på at jeg har dyrket østerssopp, og ikke en giftig sopp?”

Østerssopp har en ganske karakteristisk utseende, og du må alltid sammenligne utseende med bilde av soppen. Vi i Hella Sopperi oppbevarer INGEN mycel fra giftige arter, for å hindre menneskelig svikt. Vi anser det som svært usannsynlig at en tilfeldig spore fra en annen tresopp skal overta dyrkesettet ila. 2-4 uker.

“Når er soppen klar for høsting?”

Dette krever en del erfaring å treffe rett tidspunkt. Når man vurderer sopp, så skal man ikke se på størrelsen, men på formen og fargen. De fleste lar soppen vokse seg litt for stor første gang de dyrker - det går helt fint! Den er god selv om den er litt overmoden. Tips: Søk opp bilder av blågrå østerssopp for referanse.

“Det er et hvitt pulver rundt soppen. Er det farlig?”

Fra soppens synspunkt, så er hele vitsen med soppfrukten å spre sporene sine. Derfor vil levende sopp skyte ut masse sporer, som hos østerssopp er farget hvitt. Syns du det er irriterende mye, så plukker du soppen for seint, og må plukke neste litt tidligere.

"Det vokser et hvitt, fluffy dunaktig lag oppå soppen. Er det farlig?"

Et hvitt fluffy “dun” oppå hatten, er helt vanlig, og kommer ofte hvis soppen er overmoden eller man oppbevarer den en stund før man bruker den. Dette er mycel fra østerssopp, som har begynt å vokse ut av sopphatten. Det er litt merkelig - men helt ufarlig. Vær obs på andre misfarginger, og aldri spis sopp som er rotten.

Andre dyrkesett

Vis alle
Vis alle