Våre ferske sopper

Shiitake, en av de mest populære og ettertraktede matsoppene, har vært en favoritt både i asiatisk matlaging og på gourmetrestauranter i mange år. Shiitake er kjent for sin allsidighet og ikke minst den gode umami-smaken. 

Piggsvinsopp, eller "Lion's mane" som den kalles på engelsk, har fått mye oppmerksomhet på privatmarkedet de siste årene. Den har en mild smak og mange mener den har et hint av sjømat.